Lager

Receptkalkyl och lager

Du vet vad som finns kvar i ditt skafferi och hur mycket du tjänar per rätt.

Be om en demonstration med ditt eget fall Se hur det fungerar

BAI sköter restaurangens skafferi: varje följesedel lägger varan i lagret och varje rätt har sitt recept, så att ingredienserna dras av av sig själva när en rätt säljs. Du vet vad som finns kvar och hur mycket du tjänar per rätt.

Sälja på nätet med en webbutik

Din webbplats säljer själv: kunden väljer, betalar och du förbereder bara beställningen.
Hålla koll på lagret och inköpen från leverantörer

Varje produkt har sin miniminivå och när den underskrids skickas aviseringen innan något saknas.
app för att ta betalt av kunder

Receptionisten, en assistent med artificiell intelligens, visar produkten och tar betalt i chatten.
Lagerkontroll av produkter

Du ser hur mycket som finns kvar av varje sak, med sin kvantitet och sin enhet, utan att gå och räkna.

Det här får du med receptkalkylen

Slut på att få slut på en rätt mitt i serveringen.
Du vet hur mycket varje rätt ger dig, inte hur mycket du tror.
Bordets allergi når köket, alltid.

Problem som receptkalkylen löser

Hålla koll på kostnader, receptkalkyler och veta hur mycket jag tjänar

Före

En restaurang med dagens lunch tror att dess risrätt ger bra marginal, men har aldrig räknat på den. Den höjer ett pris utan att veta om den tjänar eller förlorar på det.

Efter

Restaurangen ser vad varje rätt kostar, med sitt svinn, och hur mycket den verkligen ger.

Så försvinner problemet

Varje rätt har sitt recept: mängden av varje ingrediens och det som går förlorat vid tillagningen.
Med priset från varje följesedel ser du vad varje rätt kostar och vad den ger.

Du vet hur mycket varje rätt ger dig, inte hur mycket du tror.

Hålla koll på lagret och inköpen från leverantörer

Före

Restaurangchefen beställer varorna per telefon varje måndag, efter minnet. Ingen vet till vilket pris fisken kom förra veckan.

Efter

Varje följesedel adderas till lagret med sitt pris, och beställningen görs från samma ställe.

Så försvinner problemet

Varje följesedel som kommer adderar sin vara till lagret, med sin leverantör, sitt pris och momsen på inköpet.
Du lägger beställningen till leverantören från samma skärm och ser vad som finns kvar.

Du beställer av leverantören med data, inte på känn.

allergener meny restaurang

Före

Allergenerna står på ett blad som är nitat vid menyn, oförändrat sedan de senaste rätterna. En gäst med celiaki frågar, och servitören går till köket för att ta reda på det.

Efter

Varje rätt har sina allergener markerade, och menyn, servitören och köket ser dem.

Så försvinner problemet

Du markerar allergenerna för varje rätt; QR-menyn visar dem på gästens språk.
När bordet öppnas frågar systemet efter allergier och beställningen för dem till köket.

Bordets allergi når köket, alltid.

system för lagerhantering för restauranger

Före

Varje månad räknar ägaren skafferiet för hand och det stämmer aldrig med det som borde finnas kvar. Ägaren vet inte vart pengarna tar vägen.

Efter

Ägaren räknar med surfplattan och ser skillnaden mot det som borde finnas kvar.

Så försvinner problemet

Du gör inventeringen med surfplattan och ser skillnaden mot det teoretiska lagret.
Du antecknar svinn och personalmat med sin orsak.

Det inköpta, det sålda och det förlorade stämmer äntligen.

Jag köper på känn och vet inte vad som finns kvar i skafferiet

Före

Fredag, mitt i middagsserveringen. Laxen tar slut, rätten stryks från tavlan och servitörerna hade redan sålt tre.

Efter

När laxen håller på att ta slut vet köket och salen det före serveringen.

Så försvinner problemet

När en rätt säljs dras ingredienserna i dess recept av av sig själva.
Om något håller på att ta slut säger systemet till köket och salen; om ingen svarar blockeras rätten av sig själv.

Slut på att få slut på en rätt mitt i serveringen.

Så fungerar receptkalkylen, steg för steg

Du lägger upp dina ingredienser och dina leverantörer, med enheten för varje ingrediens och dess miniminivå.
Varje följesedel som kommer adderar sin vara till lagret, med sin leverantör, sitt pris och momsen på inköpet.
Varje rätt har sitt recept: mängden av varje ingrediens och det som går förlorat vid tillagningen.
När en rätt säljs dras ingredienserna i dess recept av av sig själva.
Om något håller på att ta slut säger systemet till köket och salen; om ingen svarar blockeras rätten av sig själv.
Du gör inventeringen med surfplattan och antecknar svinn och personalmat, med sin orsak.
Du ser vad varje rätt kostar och vad den ger, och lägger beställningen till leverantören från samma ställe.
Allergenerna för varje rätt visas på menyn, i aviseringen när bordet öppnas och på beställningen.

Det här behöver du för att börja med receptkalkylen

Att lägga upp dina ingredienser och dina leverantörer.
Receptet för varje rätt, med sina mängder.
Att registrera varje följesedel när varorna tas emot.
Allergenerna för varje rätt, enligt dina recept och dina leverantörer.

Din hemsida och din synlighet

Med Professionell hemsida har menyn på din hemsida allergenerna för varje rätt och ändras av sig själv när du ändrar en rätt eller ett pris. Med Din Google-företagsprofil uppdateras menyn i din profil, med ingredienser och priser, när du ändrar en rätt eller ett pris.

Vanliga frågor om receptkalkylen

Måste jag skriva alla recept?

Bara de för rätter vars kostnad du vill veta eller vars ingredienser du vill dra av. Det du säljer som det är, som en läsk, dras av direkt.

Och det som tappas eller som personalen äter?

Det antecknas som uttag utan försäljning, med sin orsak, så att det inköpta, det sålda, det som bjudits och det som förlorats stämmer.

Fungerar det om jag har flera lokaler?

Ja. Du sköter menyn från ett enda ställe och ser rapporterna för alla dina lokaler tillsammans.

Vem bestämmer vilka allergener en rätt har?

Du, när du markerar dem i varje rätts kort. BAI visar dem och varnar med det du markerar.

Andra lösningar som fungerar ihop med receptkalkylen

Be om en demonstration med ditt eget fall

Boka mitt samtal